ઓગસ્ટિન વાઇન બારમાં, તમે ગ્લાસમાં ઇતિહાસનો સ્વાદ લઈ શકો છો

ગયા વર્ષે લોસ એન્જલસના બાર અને રેસ્ટોરાંને થયેલી ઘણી મુશ્કેલીઓ પૈકી, એક નવલકથા અને કંઈક અંશે અભૂતપૂર્વ હતી: વિલંબિત ઉજવણી.
કોરોનાવાયરસ શટડાઉન અને જાહેર આરોગ્યની ચિંતાઓને કારણે અસંખ્ય જન્મદિવસો, વર્ષગાંઠો અને અન્ય વિવિધ આનંદની ઉજવણીઓ મુલતવી રાખવામાં આવી છે.પરંતુ શહેરની રેસ્ટોરન્ટ્સ ફરીથી ખુલી રહી છે (પ્રતિબંધો હોવા છતાં) અને 15 જૂને ક્ષમતા સેવા સંપૂર્ણપણે ફરી શરૂ કરવાની યોજના સાથે, લોસ એન્જલસર્સ ખોવાયેલા સમયની ભરપાઈ કરી રહ્યા છે.જેઓ દુર્લભ વાઇનની બોટલ (અથવા ગ્લાસ) સાથે વિશિષ્ટ તારીખની ઉજવણી કરવા માગે છે, તેમના માટે ઓગસ્ટિન બારની મુલાકાત લેવી એ ઉદાર કલેક્ટર સાથે આવવા જેવું છે.
ગયા ઉનાળામાં સંક્ષિપ્ત અને નિરાશાજનક ફરીથી ખોલવાના પ્રયાસ ઉપરાંત, ઓગસ્ટિન લગભગ એક વર્ષ માટે બંધ છે, અને હવે, શેરમન ઓક્સના સ્વર્ગની ઍક્સેસ ફોન પર બુક કરવાની જરૂર છે.કાઉન્ટીના નિયમો અનુસાર, ઉપલબ્ધ બેઠકોની સંખ્યા મર્યાદિત છે.બાર ઐતિહાસિક થોરબ્રેડ વાઇનમાં નિષ્ણાત છે.સાંજે વાઇનની પસંદગી બ્લેકબોર્ડ પર ઉપર અને બારની જમણી બાજુએ હાથથી લખવામાં આવે છે: સાન્ટા બાર્બરાના 1985 ગેની કેબરનેટ સોવિગનનનો ગ્લાસ, જેની કિંમત $30 છે, એલેક્ઝાન્ડ્રિયા 1979 ડેલા જિયુસેપ બારોલો (એલેસાન્ડ્રા જિયુસેપ બારોલો) $40માં વેચે છે. .રશિયન રિવર વેલીમાંથી 90ના દાયકાના ડેહલિંગર ચાર્ડોનાયની કિંમત $35 છે.
"ઘણી રેસ્ટોરાંમાં વિન્ટેજ વાઇનની ખૂબ જ સમૃદ્ધ સૂચિ હોય છે - જો તમે ન્યૂ યોર્ક, બોસ્ટન અથવા ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં કેટલાક ક્લાસિક સ્થળોએ જશો, તો તમને તે મળી જશે," ઓગસ્ટિનના સહ-સ્થાપક ડેવિડ ગિબ્સે કહ્યું.પરંતુ સમસ્યા એ છે કે તમારે બોટલનું વચન આપવું પડશે.મને કાચ પર આધાર રાખવાની જગ્યા મળી નથી.
જો તમને લાગતું હોય કે $40 વાઇન સૌથી વફાદાર વાઇન પ્રેમીઓની શ્રેણીની બહાર હોય તેવું લાગે છે, તો ગિબ્સ નિર્દેશ કરે છે કે ઓગસ્ટિન 6-ઔંસની સમકાલીન કેલિફોર્નિયા વાઇન સહિત, લગભગ $12 થી શરૂ થતા વિકલ્પોની શ્રેણી ઓફર કરે છે.ગિબ્સે કહ્યું, "લોકો ક્યારેક મોંઘી વસ્તુને શ્રેષ્ઠ સાથે સરખાવે છે," પરંતુ હંમેશા એવું નથી હોતું."દુર્લભ વસ્તુઓ ઉપરાંત, અમે અન્ય અદ્ભુત વાઇન પણ ઓફર કરીએ છીએ જે તમને અદ્ભુત અનુભવ આપશે."
વૈકલ્પિક રોક બેન્ડ ગીગોલો આન્ટ્સ સાથે પ્રવાસ દરમિયાન 55 વર્ષીય ગિબ્સને વાઇનની સમસ્યા મળી.તેણે જર્મનીમાં મુલર-થર્ગાઉ અને ન્યુઝીલેન્ડમાં સેન્ટ્રલ ઓટાગો પિનોટ નોઇર પીધું."અમે દરેક બાબતમાં દલીલ કરીશું, પરંતુ એક વસ્તુ જેના પર આપણે બધા સહમત છીએ તે વાઇન છે," તેણે કહ્યું.
1990 ના દાયકાના અંતમાં, તેઓ સ્ટુડિયો સંગીતકાર તરીકે પરફોર્મ કરવા માટે લોસ એન્જલસ ગયા અને 2001માં અનુકૂલિત “જોસી એન્ડ ધ કેટ”, તેમજ “અલિયાસ”, “લિટલ વિલે” અને “ઓસી” ટીવી સહિત ફિલ્મ પ્રોજેક્ટ્સમાં ભાગ લીધો. આ સમયની આસપાસ બતાવે છે, તે પ્રભાવશાળી વારસો અને હઠીલા ગ્રાહકો સાથેના લોસ ફેલિઝ બાર બાર કોવેલની વારંવાર મુલાકાત લેતો હતો.
તેણે બાર કોવેલના મેથ્યુ કેનર અને ડસ્ટિન લેન્કેસ્ટર સાથે 2015 માં ઑગસ્ટિન ખોલ્યા તે પહેલાં, તે રેટ્રો બાર મોડલ વિશે વિચારી રહ્યો હતો, જે આંશિક રીતે ટેમ્પા બર્ન સ્ટીક હાઉસથી પ્રેરિત હતો, જે છ-આંકડાની ઇન્વેન્ટરી ધરાવતી રેસ્ટોરન્ટ બોટલ હતી.શર્મન ઓક્સ વાઇન બાર માટેના તેમના વિઝનમાં ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટની જૂના જમાનાની વાઇન ગ્લાસિંગ પદ્ધતિ (કાનેરે હવે બારની માલિકી છોડી દીધી છે), ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બાર ફૂડ અને દુર્લભ વિન્ટેજ ઉત્પાદનો સાથે જોડી બનાવી છે. - આધુનિક વાઇન સૂચિનો ઉપયોગ કરો.
તેમનો જુગાર-સ્લોવેનિયન પાયરોટેકનિક નેચરલ ઓરેન્જ વાઇન, વિન્ટેજ કેલિફોર્નિયા પેટિટ સિરાહ અને કેલિફોર્નિયા, બર્ગન્ડી અને પીડમોન્ટની વૃદ્ધ વાઇન્સ પીરસતો એક બાર-પ્રથમ થોડા મહિનામાં સંઘર્ષ કર્યો, પરંતુ આખરે તેનો ગ્રાહક આધાર વિસ્તર્યો, જેનું વર્ણન ગિબ્સ દ્વારા પડોશી હગ તરીકે પ્રથમ વખત કરવામાં આવ્યું. , અને પછી આખરે વાઇન પ્રેમીઓ માટે એક સ્થળ બની ગયું.
રોગચાળા પહેલા એક મુલાકાતમાં, 26 વર્ષીય રીડ એન્ટિન, યુનિવર્સિટી ઓફ સધર્ન કેલિફોર્નિયામાં ફિલ્મ નિર્માણમાં માસ્ટર ડિગ્રી માટે અભ્યાસ કરતા ફિલ્મ નિર્માતા, 69 વર્ષીય સેરિયો અને બટિસ્ટા બરોલોને ચૂસ્યા અને સૂંઘ્યા."સામાન્ય રીતે હું બીયર પીઉં છું," તેણે કહ્યું."પરંતુ મને 'વન્સ અપોન અ ટાઈમ...ઈન હોલીવુડ'નું ઝનૂન છે, અને ફિલ્મનું શૂટિંગ થયું ત્યારથી મેં ક્યારેય વાઈન પીધી નથી."
ગિબ્સ એક વૉકિંગ કેલિફોર્નિયા વાઇન રેફરન્સ લાઇબ્રેરી જેવો છે: તે જાણે છે કે કોણ ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ક્યારે કરે છે, કોણ તેને સમૂહને અને શા માટે વેચે છે અને હેઇટ્ઝ સેલરના માર્થાના વાઇનયાર્ડ કેબરનેટના કયા વિન્ટેજની કિંમત આ કિંમતની છે.તે તેની વાઇન વિવિધ રીતે ખરીદે છે, કેટલીક આધુનિક છે (જેમ કે ડિજિટલ વાઇન હરાજી અને ક્રેગલિસ્ટ સર્ચ), જ્યારે અન્ય નિશ્ચિતપણે એનાલોગ છે: રિયલ એસ્ટેટનું વેચાણ, ખાનગી સંગ્રહ અને લાંબા ગાળાના સંબંધો જે સેલર વેચાણ બની જાય છે.નાકાબંધી દરમિયાન, તેણે દારૂ ખરીદવાનું ચાલુ રાખ્યું.
હીટ્ઝ માર્થાના વાઇનયાર્ડની જૂના જમાનાની ઑનલાઇન સૂચિ સાથે સાહસની વાર્તા શરૂ થાય છે, જે ગિબ્સને તિજુઆનાના લાંબા રસ્તા પર લઈ જાય છે, જ્યાં તે એક ખાનગી વિક્રેતાને મળે છે જે તેના પિતા ધ ડોમ પેરિગ્નન શેમ્પેઈન (ડોમ પેરિગ્નન શેમ્પેઈન) સાથે બેઠો હતો. 1960 ના દાયકાની રેસ્ટોરન્ટ.એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે તેઓ ભૂગર્ભમાં દટાયેલા છે.
"તે આંશિક રીતે તૂટી ગયેલી જૂની ઈંટ અને સિન્ડર બ્લોક બેઝમેન્ટમાં હતું," ગિબ્સે યાદ કર્યું."આ બોટલો મેળવવા માટે અમારે 20 ફૂટ જમીન ઉપર ચઢવું પડ્યું, પરંતુ તે ત્યાં છે: 1969, 73 અને 75 ના ડોમ બોક્સ હજુ પણ તેમના મૂળ રેપિંગ પેપર અને બોક્સમાં છે."તે તેમને લઈ ગયો તેઓ બધાને સરહદ પર પાછા લાવવામાં આવ્યા અને બરફની થેલીમાં સુરક્ષિત રીતે ઠંડુ કરવામાં આવ્યા.
ગિબ્સે કહ્યું, “ખરેખર એવી કોઈ જગ્યા નથી કે જ્યાં હું વાઈન શોધવા ન જઈશ,” પરંતુ બધી વાર્તાઓ સમાન રીતે બનાવવામાં આવતી નથી અને બધી વાઈન પણ એટલી જ દુર્લભ નથી.ગિબ્સના ઑગસ્ટિન કલેક્શનમાં ફિલ્મ કંપોઝર ડેવિડ રોઝ (જુડી ગારલેન્ડના પહેલા પતિ)ની એસ્ટેટમાંથી 1928ની ચબ્લિસ, 1892માં બોર્ડેક્સની એક બોટલ રિબોટલ કરવામાં આવી હતી, અને રોબર્ટ અને પીટરે વ્યક્તિગત રીતે બોટલ ખોલી હતી અને 1940માં કેલિફોર્નિયા કેબરનેટ સોવિગ્નનનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો. 1946, અને પછી આંશિક રીતે ફરીથી બોટલ્ડ.(આ બોટલો ખૂબ જ દુર્લભ અને વિશિષ્ટ છે, અને તે બ્લેકબોર્ડ મેનૂ પર ગમે ત્યારે જલ્દી દેખાય તેવી શક્યતા નથી-ઓગસ્ટિનના આતુર મહેમાનોએ અન્ય બોટલોની ઉપલબ્ધતા વિશે પૂછવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તેમની પાસે ચોક્કસ વર્ષ અથવા ઉત્પાદક હોય.)
આજે, લોકો રોગચાળા પછી ઓગસ્ટિનની ક્રિયાઓ વિશે નિર્વિવાદપણે સાવચેતીપૂર્વક આશાવાદી છે."લોકો પાછા આવવામાં ખરેખર ખુશ છે," તેમણે કહ્યું, "માત્ર વાઇનના કારણે જ નહીં, પણ અમે સામાજિક પ્રાણીઓ છીએ - અમે જૂથો અને અન્ય લોકો આસપાસ રાખવા આતુર છીએ.આખરે, બાર હોવાનો અર્થ આ જ છે.
"હું આભારી છું કે લોકોએ પાછા આવવાનું અને અમને સમર્થન આપવાનું પસંદ કર્યું," ગિબ્સે ઉમેર્યું."અમારામાંથી કેટલાક હવે આવે છે અને કહે છે કે તેઓ તેમનો 50મો જન્મદિવસ અથવા 30મી લગ્નની વર્ષગાંઠ ચૂકી ગયા છે, અને મને પૂછે છે કે શું બનાવવા માટે કંઈ ખાસ છે?"
તેણે તે કર્યું - હકીકતમાં, તે મુદ્દો છે.ભલે તમે તમારો 70મો જન્મદિવસ ઉજવવાનું ચૂકી ગયા હોવ અથવા તે અસંભવિત લૉક-ઇન ઇવેન્ટ્સમાંથી કોઈ એકમાં ટોસ્ટ કરવાનું ચૂકી ગયા હોવ, ગિબ્સ તમારા જન્મના વર્ષ અથવા કિંમતને ધ્યાનમાં લીધા વિના તેના વિશાળ સંગ્રહમાં તમને વાઇન પ્રદાન કરી શકે છે.
"અમે અહીં જે જાહેર કરી રહ્યા છીએ તેના માટે કોઈ સૂત્રો નથી અને કોઈ નિયમો નથી," ગિબ્સે કહ્યું, તેના ચહેરા પર શરમાળ સ્મિત સાથે, જાણે કે આ વિચારથી તેને મૂળભૂત ખુશી મળી હોય."દરેક બોટલ યોગ્ય વ્યક્તિની રાહ જોઈ રહી છે."હવે પહેલા કરતાં વધુ.
જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો પછી બપોરના ભોજનમાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવા માંગતા હોવ ત્યારે ઠંડા અને ક્રન્ચી કાલે સલાડ સારી રીતે ઊભા થશે.
સધર્ન કેલિફોર્નિયામાં, નજીકના વૃક્ષો પર લોક્વેટ્સનો દેખાવ એ એક પ્રિય વાર્ષિક વિધિ છે અને તે યુગનો અવશેષ છે, જ્યારે તેઓ એવોકાડો અથવા નારંગી ન હતા, પરંતુ ગ્રીનહાઉસ પાક હતા.
31 ડિસેમ્બર સુધીમાં, રેસ્ટોરન્ટ્સ, બાર, બ્રૂઅરીઝ અને બ્રુઅરીઝ ફૂટપાથ અને પાર્કિંગ લોટ જેવા વિસ્તારોમાં આલ્કોહોલિક પીણાં પ્રદાન કરવાનું ચાલુ રાખી શકશે.
પીસ ફોર જસ્ટિસ બ્લેક લાઇવ્સ મેટર અને સુપ્રમાર્કટના લોસ એન્જલસ પ્રકરણ માટે ભંડોળ ઊભું કરે છે, જે દક્ષિણ લોસ એન્જલસમાં સમુદાયોને સસ્તું ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન પૂરું પાડે છે.
એક રૂઢિચુસ્ત ટોક રેડિયો હોસ્ટે એકવાર એરિઝોનામાં રિપબ્લિકન ચૂંટણીની પુન: ગણતરીને સમર્થન આપ્યું હતું.હવે તે રિપબ્લિકનને આવું ન કરવા ચેતવણી આપે છે
એક રૂઢિચુસ્ત ટોક રેડિયો હોસ્ટે એકવાર એરિઝોનામાં રિપબ્લિકન ચૂંટણીની પુન: ગણતરીને સમર્થન આપ્યું હતું.હવે તે રિપબ્લિકનને આવું ન કરવા ચેતવણી આપે છે
ફોનિક્સમાં ટોક રેડિયો હોસ્ટ માઈક બ્લૂમહેડે એકવાર 2020ની ચૂંટણીના સ્થાનિક ઓડિટને સમર્થન આપ્યું હતું.હવે તેણે સાથી રિપબ્લિકનને પુનર્વિચાર કરવા વિનંતી કરી.
બોયલ હાઇટ્સમાં કુટુંબ દ્વારા સંચાલિત ટોર્ટિલા ફેક્ટરી તેના ટોર્ટિલા મશીનોના સ્થાનાંતરણ ફી અંગે શહેર સાથેના પ્રખ્યાત વિવાદને કારણે બંધ થવાના જોખમમાં છે.
OC આરોગ્ય અધિકારીઓ 31મી ઓક્ટોબર પહેલા નવી સંસર્ગનિષેધ લાગુ કરે છે-પરંતુ તમે જે વિચારો છો તે આ નથી
OC આરોગ્ય અધિકારીઓ 31મી ઓક્ટોબર પહેલા નવી સંસર્ગનિષેધ લાગુ કરે છે-પરંતુ તમે જે વિચારો છો તે આ નથી
રહેવાસીઓને ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે દરિયાકાંઠાના પાણીમાંથી સ્પોર્ટ હાર્વેસ્ટર્સ દ્વારા એકત્રિત કરાયેલા છીપ અને અન્ય સંભવિત ઝેરી શેલફિશનું સેવન ન કરો.